المكونات
معكرونة تالياتيلي: 450 جم
جمبري: 450 جم
طماطم كرزية: 500 جم
نبيذ أبيض جاف: 150 مل
سبانخ: 150 جم
بصل: 100 جم
زيت عباد الشمس Evolia: 50 مل
ثوم: 6 فصوص
سبانخ: 150 جم
بقدونس: 20 جم
جبنة بارميزان: 80 جم
زبدة: 100 جم
عصير ليمون: 1 ملعقة كبيرة
ملح: 1 ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون: 1 ملعقة صغيرة
فلفل أحمر مطحون (حار): ربع ملعقة صغيرة
االخطوة 1
اسلقي المعكرونة حتى تصبح بحالة "أل دينتي" (أي قاسية قليلاً) حسب التعليمات المذكورة على العبوة. صفي الماء عن المعكرونة. ضعي المعكرونة في مصفاة واتركي الماء يتصفى تمامًا. أضيفي ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس إلى المعكرونة لمنعها من تلاصقها وقلبيها. اتركي المعكرونة جانبًا حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
اسلقي المعكرونة حتى تصبح بحالة "أل دينتي" (أي قاسية قليلاً) حسب التعليمات المذكورة على العبوة. صفي الماء عن المعكرونة. ضعي المعكرونة في مصفاة واتركي الماء يتصفى تمامًا. أضيفي ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس إلى المعكرونة لمنعها من تلاصقها وقلبيها. اتركي المعكرونة جانبًا حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
االخطوة 2
قشري البصل وقطّعيه إلى مكعبات. اغسلي السبانخ والبقدونس والريحان، وتخلصي من السيقان وقطّعي الأوراق إلى شرائح عريضة.
قشري البصل وقطّعيه إلى مكعبات. اغسلي السبانخ والبقدونس والريحان، وتخلصي من السيقان وقطّعي الأوراق إلى شرائح عريضة.
االخطوة 3
سخّني الزيت عباد الشمس في مقلاة عميقة كبيرة على نار قوية. أضيفي البصل والطماطم الكرزية. قلّبي المزيج لمدة 5 دقائق، مع التحريك من وقت لآخر، حتى تنفجر الطماطم وتبدأ في فقدان شكلها.
سخّني الزيت عباد الشمس في مقلاة عميقة كبيرة على نار قوية. أضيفي البصل والطماطم الكرزية. قلّبي المزيج لمدة 5 دقائق، مع التحريك من وقت لآخر، حتى تنفجر الطماطم وتبدأ في فقدان شكلها.
االخطوة 4
أضيفي الثوم والفلفل الأحمر الحار. قلبي المزيج لمدة 30 ثانية فقط حتى ينبعث عطر الثوم. أضيفي الجمبري والملح والفلفل الأسود (يفضل استخدام الجمبري الطازج لمنع نسيجه من أن يصبح قاسيًا خلال الطهي). خففي النار إلى متوسطة. اقلي الجمبري لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونه ورديًا.
أضيفي الثوم والفلفل الأحمر الحار. قلبي المزيج لمدة 30 ثانية فقط حتى ينبعث عطر الثوم. أضيفي الجمبري والملح والفلفل الأسود (يفضل استخدام الجمبري الطازج لمنع نسيجه من أن يصبح قاسيًا خلال الطهي). خففي النار إلى متوسطة. اقلي الجمبري لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونه ورديًا.
االخطوة 5
اسكبي 150 مل من النبيذ إلى مقلاة واطهي لمدة دقيقتين. ثم أضيفي السبانخ والبقدونس والريحان وعصير الليمون. اطهي حتى يصبح السبانخ بلون زيتوني فاتح. ارفعي المقلاة عن النار.
اسكبي 150 مل من النبيذ إلى مقلاة واطهي لمدة دقيقتين. ثم أضيفي السبانخ والبقدونس والريحان وعصير الليمون. اطهي حتى يصبح السبانخ بلون زيتوني فاتح. ارفعي المقلاة عن النار.
االخطوة 6
اخلطي صلصة الطماطم والروبيان مع المعكرونة والزبدة. ابشري جبنة البارميزان ورشيه على الطبق. أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة. قدّمي الطبق مع شريحة من الليمون والبقدونس والجبن.
اخلطي صلصة الطماطم والروبيان مع المعكرونة والزبدة. ابشري جبنة البارميزان ورشيه على الطبق. أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة. قدّمي الطبق مع شريحة من الليمون والبقدونس والجبن.