البليني

االخطوة 1
في وعاء عميق، اخفقي بيضة، أضيفي الحليب والملح والسكر، ثم اخفقي حتى يصبح المزيج متجانسًا. نخلي الطحين وأضيفيه إلى خليط البيض. أضيفي الدقيق تدريجيًا، مع التحريك جيدًا بعد كل إضافة.

االخطوة 2
للتخلص من الكتل المتشكلة. يمكنك تصفية العجين من خلال غربال. أو ببساطة استخدمي خلاط كهربائي. يجب أن تصبح العجينة متجانسة وسائلة بدرجة كافية. إذا أضفتِ الكثير من الطحين، يمكنكِ إضافة الحليب. غطي الوعاء بغشاء بلاستيكي واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

االخطوة 3
سخّني مقلاة على نار قوية وادهنيها بالزيت النباتي. تأكدي من دهنها بدلاً من سكب الزيت! اسكبي العجينة في المقلاة، بكمية قليلة تزيد عن نصف مغرفة. قومي بإمالة المقلاة بلطف لتوزيع العجينة بالتساوي على كامل القاع. اقلِبي البليني واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين لكل جانب.

االخطوة 4
ضعي فطائر البليني الجاهزة على طبق مسطح عريض وادهنيها بالزبدة فورًا. بهذه الطريقة، ستحافظين على مرونة الفطيرة وتجعلينها ألذ.

االخطوة 5
اغسلي الفراولة الطازجة جيدًا، وأزيلي السيقان الخضراء عنها، ومن ثم قطعي الفراولة إلى أرباع متساوية. وزّعي الكريمة المخفوقة بالتساوي على نصف فطيرة البليني، ثم وزعي حبات الفراولة المقطعة فوق الكريمة. غطي الفراولة بالنصف الآخر من قطعة البليني. واطوي الفطيرة مرة أخرى إلى النصف (لتشكيل مثلث).

االخطوة 6
ضعي فطائر البليني المحشوة الجاهزة على طبق كبير. وقبل التقديم، رشّي عليها سكر بودرة.